Blog

Składniki:

• 3 grube plastery sera
• 3 łyżki mąki
• szklanka bułki tartej
• 1 jajko
• olej do smażenia

Przygotowanie:

• Ser kroimy na grube plastry. My użyliśmy Goudy. Popularny jest też ser Salami. W południowej Europie użyją Kaszkawału, który spokojnie kupimy w polskich sklepach.
• Plastry sera obtaczamy w mące.
• Na jednym talerzu rozbijamy jajko i roztrzepujemy widelcem. Na drugi wysypujemy bułkę tartą.
• Obtoczony w mące ser maczamy w jajku, a następnie w panierce z bułki tartej. Całość wrzucamy na patelnię  z rozgrzanym olejem. Oleju musi być tyle żeby zakryło ser do połowy wysokości.
• Smażymy z obu stron tak by ser nie był zbyt miękki i nie zaczął wyciekać na patelnię.
• Nasze kotlety wyjmujemy i kładziemy na złożonym potrójnie papierowym ręczniku kuchennym i odsączamy z tłuszczu.

Propozycja podania:

• Gdy ser może już wylądować na talerzu, powstaje pytanie jak go podać.
• Czesi podają go z frytkami i mocno octowym sosem tatarskim.
• Frytki są oczywiście dobrym rozwiązaniem o ile mamy jak je zrobić.
• Naszą propozycją jest podanie go z grzankami i sałatką ze świeżych warzyw.
• Tradycją polską jest dodanie do sera żurawiny.
• A to co pokazujemy na zdjęciach to wolna interpretacja gotowania w ogrodzie późnym latem.
• Oczywiści kwiatek i winogrona są w pełni jadalne.

Smacznego!