Blog

Chorwacja – nie tylko Adriatyk

Chorwacja od lat jest jednym z ulubionych kierunków urlopowych Polaków. Gwarancja pogody, ciepłe morze i bajeczne widoki sprawiają, że nad Adriatyk co roku wracają setki tysięcy turystów z Polski. Choć najczęściej wybieramy Dalmację i wybrzeże, warto wiedzieć, że kuchnia chorwacka to nie tylko owoce morza, grillowane cevapcici czy lokalne wina. 

Prawdziwe skarby czekają w mniej znanych regionach – na przykład wewschodniej Chorwacji, w Sławonii.

Sławonia – kulinarna podróż w głąb Chorwacji

Sławonia to północno-wschodnia część Chorwacji, granicząca z Węgrami i Serbią. To region zupełnie inny niż nadmorska Dalmacja. Zamiast gór i wysp znajdziemy tu szerokie równiny, przypominające krajobrazy Węgier i naddunajskie tereny Baranii. 

Bliskość sąsiadów sprawiła, że kuchnia chorwacka z regionu Sławonii czerpie pełnymi garściami z tradycji węgierskich. A jednym z najbardziej charakterystycznych dań tego regionu jest właśnie Fish Paprikas, czyli paprykarz rybny.

Fish Paprikas – czym jest chorwacki paprykarz rybny?

Fish Paprikas (Fiš paprikaš) to potrawa z pogranicza gulaszu i zupy. Gotuje się go w dużych kociołkach – podobnie jak gulasz węgierski – ale trwa to krócej niż w przypadku słynnej zupy rybnej halászlé. Składniki i smak: świeże ryby słodkowodne, najczęściej z Dunaju, cebula i białe wino, duża ilość słodkiej papryki, która nadaje potrawie kolor i charakter, odrobina ostrej papryki dla lekkiej pikantności (ale Fish Paprikas nie powinien być przesadnie ostry). 

Efekt? Aromatyczne, rozgrzewające danie, które świetnie smakuje z pieczywem i lokalnym winem. 

Tradycja i fišijada – święto paprykarzu rybnego

We wschodniej Chorwacji Fish Paprikas to coś więcej niż tylko jedzenie. Co roku odbywają się tu kulinarne zawody zwane fišijada, podczas których mieszkańcy rywalizują o to, kto przygotuje najlepszy paprykarz rybny. To wydarzenie przyciąga całe rodziny i turystów – a zapach gotujących się ryb z papryką unosi się w powietrzu jeszcze długo po zakończeniu imprezy.

Co zjeść w Chorwacji poza wybrzeżem?

Jeśli planujesz podróż samochodową lub rowerową przez Chorwację i trafisz do Sławonii, koniecznie spróbuj Fish Paprikas. To danie, którego raczej nie znajdziesz nad Adriatykiem, a które doskonale pokazuje kulinarną różnorodność Chorwacji.

 Chorwacja to nie tylko plaże i morze – to także bogata kuchnia regionalna, w której każdy region ma coś wyjątkowego do zaoferowania.

Podsumowanie

Fish Paprikas (Fiš paprikaš) to tradycyjne danie kuchni sławońskiej, które łączy w sobie smaki Węgier i Chorwacji. Aromatyczny paprykarz rybny gotowany w kociołkach to obowiązkowa pozycja dla wszystkich, którzy chcą poznać Chorwację od mniej znanej strony. 

👉 Planując wakacje w Chorwacji, nie ograniczaj się tylko do Adriatyku. Zjedź z głównej trasy i odkryj Sławonię oraz jej kulinarne skarby – a Fish Paprikas na pewno Cię zachwyci.