Blog

Kuchnia Finlandii - prostota, tradycja i zaskakujące smaki

Kuchnia krajów północy często budzi ciekawość, czasem nawet konsternację. Dla wielu Polaków Finlandia kojarzy się z zimnem, reniferami i dziwnymi potrawami. A jednak - wśród tamtejszych specjałów znajdziemy prawdziwe perełki, takie jak fińskie klopsiki

Lihapullat, które podbijają serca nie tylko Finów, ale też turystów z całego świata. 

Podróżując z Tallinna do Helsinek promem, można szybko zrozumieć, że fińska kuchnia to połączenie prostoty i kreatywności. Finowie kochają lokalne produkty: ryby, ziemniaki, ciemne pieczywo i oczywiście mięso - również to z renifera. Warto jednak wiedzieć, że to właśnie klopsiki Lihapullat są jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań Finlandii.

Lihapullat - fińskie klopsiki z historią

Lihapullat (czyt. lihapulat) to narodowa duma Finlandii. Ich historia sięga XVIII wieku, kiedy pierwszy przepis pojawił się w szwedzkiej książce kucharskiej autorstwa Cajsy Warg z 1754 roku. Nic dziwnego, że w tym daniu można wyczuć szwedzki wpływ w końcu oba kraje przez wieki dzieliły wspólne tradycje kulinarne. Pierwotnie fińskie klopsiki przygotowywano z chleba żytniego, jajek, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.

Dziś częściej stosuje się bułkę tartą namoczoną w mleku, co nadaje mięsu delikatności. Klasyczna wersja Lihapullat powstaje z mielonego mięsa wołowego lub mieszanki wołowo-wieprzowej, choć prawdziwym rarytasem jest wersja z mięsa renifera.

Jak podaje się fińskie klopsiki?

W Finlandii Lihapullat to danie codzienne, obecne zarówno w domach, jak i w restauracjach, stołówkach czy hotelowych bufetach. Finowie jedzą je przy każdej okazji - na rodzinnych obiadach, weselach, a nawet na spotkaniach firmowych. Tradycyjnie klopsiki podaje się z: ziemniaczanym puree, ciemnym sosem pieczeniowym, oraz łyżką konfitury z żurawiny, która dodaje słodko-kwaśnego akcentu. 

Całość wygląda niepozornie, proste ziemniaki, kilka klopsików i sos ale smakuje wybornie. To połączenie, które idealnie oddaje fińską filozofię jedzenia: minimum składników, maksimum smaku.

Przepis na Lihapullat - fińskie klopsiki krok po kroku

Chcesz spróbować zrobić je samodzielnie? To prostsze niż myślisz.

Składniki:

1 kg mięsa mielonego (wołowego lub wołowo-wieprzowego)

1 szklanka bułki tartej

1⁄2 szklanki mleka

1 cebula drobno posiekana

1 jajko

sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Bułkę tartą zalej mlekiem i odstaw na kilka minut.

W tym czasie zeszklij cebulę na maśle.

W misce połącz mięso, cebulę, jajko, przyprawy i namoczoną bułkę tartą.

Wyrób masę na jednolitą konsystencję i uformuj małe klopsiki.

Smaż je na patelni na średnim ogniu, aż nabiorą złotobrązowego koloru.

Podawaj z puree ziemniaczanym, sosem i żurawiną.

Gotowe!

Teraz nie musisz jechać do Helsinek ani odwiedzać znanego szwedzkiego sklepu meblowego, by zjeść prawdziwe skandynawskie klopsiki.

Dlaczego warto spróbować fińskich Lihapullat?

To danie jest kwintesencją fińskiej kuchni - proste, sycące i uczciwe. Lihapullat łączą w sobie domowe smaki i północną tradycję, a ich aromat potrafi rozgrzać nawet w najchłodniejszy dzień. Jeśli planujesz podróż do Finlandii, koniecznie spróbuj Lihapullat w lokalnych barach i restauracjach.

 A jeśli chcesz przywołać klimat Skandynawii w swojej kuchni - przygotuj je samemu.